Mindennapi reggelim, a zab I. / Oat for breakfast I.

Évek óta heti legalább ötször zabot reggelizek valamilyen formában. Ennyi idő éppen elég is volt ahhoz, hogy végtelen féle ízben és formában kipróbáljam.

Alapvetően azért szerettem meg, mert rendkívül tápláló és edzés előtt is bármikor el tudom fogyasztani anélkül, hogy utána azt érezném, hogy dugig vagyok és mozdulni sem bírok.

Ebben a bejegyzésben az egyik kedvencemet írnám le, a zabpalacsintát, amit szintén végtelen sokféleképpen el lehet készíteni. Sokan vannak, akik nem szeretik a spenótot, így  ők azt elhagyhatják és tehetnek bele például banánt.

Spenótos zabpalacsinta

Hozzávalók:

½ bögre natúr zab

1 tojás

1/2 bögre víz

1 marék friss spenót

Opcionális hozzávalók:

¼ teáskanál fahéj, ½ banán vagy 1/2 reszelt alma, de lehet bele tenni akár áfonyát is

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba tesszük és botmixerrel összeturmixoljuk. Az állagának olyannak kell lennie, mint az amerikai palacsinta. Ha túl híg lett, akkor tegyünk még bele egy kis zabot, ha pedig a zab nagyon sok vizet beszívott, akkor még adhatunk hozzá kis vizet.

Melegítsünk fel egy teflont (zsiradékot nem használunk) és öntsünk kis korongokat a serpenyőbe. Amikor elkezd buborékozni a tészta  teteje, akkor megfordíthatjuk őket és így sütjük meg mind a két oldalukat. Mellé a legjobb a friss gyümölcs, de nagyon finom mogyoróvajjal, juharsziruppal vagy lekvárral is.



I have been eating oat for breakfast for many years which has allowed me to test it in different ways of preparing it, and many falvoring varieties. Basically, I fell in love with it because it is a nutritious food that I can eat before working out without the feeling of a being too full and unable to move my body. I wanted to share my all time favorite recipe in this post, the oat pancake which can be done in many different ways as well. Some people are not a fan of spinach, but that can be substituted with banana for example.

Oat pancake with spinach

Ingredients:

1 cup rolled oats

1 egg

1 cup water

1 handfull spinach

Additional ingredients:

¼ teaspoon cinnamon, ½ banana or 1/2 apple, or some bluberries

Directions:

Mix all the ingredients in a food processor, until you get the texture of regular pancake batter. If it is too watery, add more oats, or if the oats have consumed too much water add more liquid to the mix. Heat a nonstick skillet (no oil/butter needed) and pour small round pancakes into it. When the top starts to bubble, you can flip it over and bake the other side as well. The best garnish is fresh fruits, but great with peanut butter, maple syrup or jam as well.

Eggplant Pizza / Padlizsán Pizza

Looking for a fast, healthy, delicious lunch?! Eggplant pizza is the way to go.

Ingredients: 

1 eggplant

5-6 pieces of mushroom

2 tomatoes

1 cup tomatoe sauce / puree

1 small onion, 3-4 cloves of garlic

Basil, oregano, italian spices

Handful of baby spinach 

Olive oil, salt, pepper

1/2 cup of mozzarella and parmesan cheese mix

Directions: 

Start by slicing the eggpant to about 1 inch thick pieces. Place them on paper towel and salt both sides to draw out the water. Let it sit for about 15 minutes. Meanwhile the tomatoe sauce can be prepared. Chop up the onion and garlic and start to cook in olive oil. Add the diced mushroom and seasoning. Fresh herbs are the best, but you can use dried basil, oregano and any italian spice mix. Dice the tomatoes and add it to the mushroom, as well as the tomatoe puree. This will cook to a nice pizza sauce in a little bit.

Blot the eggplant slices dry with paper towel, and place them on a baking sheet. Drizle with olive oil and a bit of pepper. Set the oven to 375 degree F and roast for about 25 minutes. Take it out of the oven, put a tablespoon of the pizza sauce on each slice, place a couple of baby spinach leaves on it, and cover it with cheese. Back in the oven, and broil until the cheese melts, only 2-3 minutes to go.

I served with fresh green salad: colorful, fresh, full of flavors! 

Ha egyszerű, gyors, könnyed ebédre vágyunk, a padlizsán pizza tökéletes választás. 

Hozzávalók: 

1 padlizsán

5-6 fej gomba

2 paradicsom

1 paradicsom püré

1 kis fej hagyma , 3-4 fokhagyma gerezd

Bazsalikom, oregánó

Friss bébi spenót levél (1 maréknyi)

Oliva olaj, só, bors

1 csészényi sajt (reszelt mozarella, parmezán)

Elkészítés: 

Szeleteljük fel a padlizsánt ujjnyi vastagságú szeletekre, és sózzuk be mindkét oldalát, hogy levet eresszen. Kb 15 percig hagyjuk, addig el lehet készíteni a szószt. Ehhez az apróra vágott hagymát és fokhagymát pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát és paradicsomot. Kicsit pároljuk, majd jöhet hozzá a paradicsom püré és fűszerezzük ízlés szerint. Olaszos fűszerek mind megfelelőek, de egyszerűen lehet só-bors is. Pár perc alatt kész a pizza szósz.  

A padlizsán szeletekről papír törlővel itassuk fel a felesleges vizet amit állás közben kiengedett. Helyezzük egy tepsibe vagy sütő lapra és pár csepp olivaolajjal locsololjuk meg, majd borsozzuk enyhén. 185 fokon kb. 25 perc alatt megsül. Vegyük ki és a kész szószból rakjunk minden szelet tetejére egy evőkanálnyit, majd helyezzünk rá egy-két levél bébi spenótot és szórjuk meg sajttal. Grillezzük pár percig a sütőben az egészet, amíg elolvad a sajt és kész is. Friss zöld salátával különösen finom volt, színes ebédünk lett alig 45 perc alatt!