Avocado bean hummus / Avokádó bab hummusz

Another quick dinner idea. I made this in about 10 minutes this afternoon and enjoyed it with veggies/pita chips for dinner. The avocado made the hummus so creamy, I can only recommend it.

Ingredients:
1 can white beans (14oz, rinsed)
2-3 cloves garlic
1 ripe avocado
1/2 lemon's juice
Salt, hint of cayenne pepper
1-2 tablespoon olive oil

Directions:
Rinse the canned beans with water and lut it in a food processor. Add the garlic, the avocado, lemon juice, a pintch of salt and just a bit of cayenne pepper and blend. You will see how the consistency and add olive oil accordingly. The avocado makes a smooth texture, so you do not need much oil for the creaminess. When done put it in a container and set it in the fridge for a while. Serve with tortilla/pita chips, or any vegetables you usually have dip with.


Mai vacsora ötlet: újabb nagyon gyors krém...avokádós fehér bab hummusz. Nem egész 10 perc szükséges és kész is a vacsi vagy vendégváró egyszerű krém.

Hozzávalók:
1 konzerv fehér bab (400g, lemosva)
2-3 gerezd fokhagyma
1 érett avokádó
1/2 citrom leve
Só, kicsi paprika
1-2 evőkanál oliva olaj

Elkészítés:
Mossuk le a babot és rakjuk bele egy aprító gépbe. Mehet hozzá a fokhagyma, az avokádó, a citromlé, egy csipet só és pici paprika. Keverjük össze és adjunk hozzá egy kanálnyi oliva olajat. Az avokádótól nagyon krémes állaga lesz a hummusznak, így már nem kell sok olaj hozzá. Tegyük egy edénybe és kicsit pihentessük a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Nagyon finom bármilyen zöldséggel, piritóssal, pita chipsszel vagy akár szendvicskrémnek is tökéletes.

Hummus II. + Pita chips

I have already posted the basic recipe for hummus, but now since it was a special occasion I wanted to make it a bit different...so for the nameday celebration of our friends, I made roasted red pepper hummus and homemade pita chips to go with it. It is just as easy, and everybody seemed to enjoy it.

Ingredients:
Hummus:
1 large red bell pepper
1 can chickpeas (14oz)
1 tablespoon tahini
2-3 cloves garlic
1/2 lemon's juice
1 tablespoon olive oil
Pinch of salt
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon chili powder
1/2 teaspoon ground cumin
Pita Chips:
Whole wheat pita bread
Olive oil
Salt, rosemary, garlic powder

Directions:
Start by preheating the oven to 375 F / 190 C degrees. Cut the bell pepper into wedges and place it on a baking sheet with the skin side up. It should roast in about 25 minutes, you will see the top bubbling and turning black at spots. Meanwhile you can do the hummus. Add all of the ingredients to a food processor or blender and pulse until smooth. You can taste and add more of the spices or a bit of olive oil if you like it smoother, it is up to you. But in a matter of minutes the hummus is done. Because of the paprika and chili it will already have a pale pink color. Take the pepper out of the oven. To take the skin off I put the hot pepper slices on a plate and cover with cling wrap, so the steam helps the skin to part from the peppers. It is a bit messy, but try to get the big chucks of skin off, cut into smaller pieces, add the pepper to the food processor and blend this to the hummus. You should get a nice orange color and it is already done. I usually place it in the fridge for a little bit, and then serve.

Making the pita chips is even easier. I use store bought whole wheat pita bread and cut into 8 small wedges, like a pizza or cake. Brush the bits with olive oil, set it on a baking sheet and sprinkle with salt, garlic powder and a bit of rosemary. Bake it for 10-15 minutes and enjoy.

Korábban már volt hummusz bejegyzésem, de most különleges alkalomra kicsit mást akartam csinálni, így született a Zsuzsanna napi sült paprikás verzió házi pita chips-szel. Nagyon könnyű, gyors volt és a visszajelzések szerint egyértelmű sikert aratott.

Hozzávalók:
Hummusz:
1 nagy piros kaliforniai paprika
1 konzerv csicseriborsó (400g)
1 evőkanál tahini szósz
2-3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
1 evőkanál oliva olaj
Csipetnyi só
1 teáskanál pirospaprika
1/2 teáskanál őrölt chili
1/2 teáskanál őrölt kömény
Pita Chips:
Teljes kiörlésű pita kenyér
Oliva olaj
Só, rozmaring, fokhagyma por

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A paprikát vágjuk 4 felé és helyezzük egy tepsibe, úgy hogy a külseje legyen felfele. 25 perc alatt meg kell sülnie, akkor jó ha már buborékok keletkeznek a héján és egyes helyeken megfeketedik. Ezidő alatt meg lehet csinálni a hummuszt. Tegyük a lecsepegtetett csicseriborsót és a többi hozzávalót, fűszereket egy aprító gépbe és addig dolgoztassuk, amíg sima állagú krémet kapunk. Ízlés szerint lehet még utólag fűszerezni, vagy adni hozzá kis olajat ha lazább krémesebb állagot szeretnénk. Pár perc és kész is. A pirospaprika és chili miatt már alapból egy világos rózsaszínes színe lesz, majd jöhet bele a sült paprika. Vegyük ki a sütőből a paprika szeleteket. Ahhoz, hogy le lehessen húzni a bőrét én egy tálba tettem melegen és lefedtem fóliával. A gőz segít, hogy a héja eltávolodjon és könnyebben le lehet szedni. Kicsit macerás, nem fog mindenhol tökéletesen lejönni, de az nem is baj. Vágjuk kisebb szeletekre, adjuk a hummuszhoz és ezzel is aprítsuk össze, narancssárgás krémet kell kapnunk. Én általában beteszem a hűtőbe, hogy az ízek kicsit érjenek, de rögtön is lehet tálalni.

A pita chips hasonlóan "bonyolult" művelet. Boltban vásárolt teljes kiörlésű pita kenyeret használtam, a kerek lapokat 8 felé végtam mintha torta vagy pizza lenne. Mindegyiket kicsit bekentem oliva olajjal, ráraktam egy sütő lemezre és megszórtam sóval, rozmaringgal és kicsi fokhagyma porral. 10-15 perc a sütőben és már lehet is fogyasztani a hummusszal. Szerintem nagyon finom és bármikor jó vendégváró előétel vagy vacsora friss zöldségekkel fogyasztva.

Hummus

Akár egy gyors vacsorára vágyunk, akár egyszerű vendégváró előételre, a hummus krém tökéletes választás. Csak mert hagymából soha nem lehet elég most karamellizált hagymával bolondítottam meg, de a krém tetejére pirospaprikát, olajbogyót vagy egész csicseriborsót is lehet tenni. Piritóssal, sós keksszel, zöldség szeletekkel tálalva remek mártogatós finomság.

Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó
2 ek tahini (4 ek szezámmag, olivaolaj)
4-6 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
Só, bors
Petrezselyem
+ 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:
A tahini krém házilag gyorsan megcsinálható, nem feltétlen kell boltban venni ezt a különlegességet. 4 evőkanál szezámmagot 1-2 evőkanál olivaolajon megpirítottam pár perc alatt serpenyőben. Ezt turmix gépben még egy kis olivaolajjal krémmé kevertettem, és kész is kb 2 evőkanál szezám krém. A többi hozzávalóval együtt ez is ment az turmixba (vagy zöldség aprító gép): csicseriborsó, fokhagyma, tahini, citromlé, só bors és petrezselyem zöldje a kertből. Ha nem elég krémes az állaga akkor lehet még hozzá adni olivaolajat, de kicsit darabos marad akkor is finom. Izlés kérdése.

A vöröshagymát vékonyan felszeleteltem és kis olivaolajon 15perc alatt karamellizáltam szép arany barnára. Nagyon finom az édeskés hagyma a fokhagymás citrusos ízvilágú humusszal!


Hummus is a really quick and easy way to satisfy guests or your family for dinner or appetizer. This time, I caramelized onions to go on top of the hummus, but you can have fun with it and add paprika, olives, roasted garlic or pepper. Serve it with toast, chips, pita bread or vegetable slices.
Ingredients:
1 can chickpea / garbanzo beans (15oz)
2 tablespoon tahini (sesame seed, olive oil)
4-6 cloves of garlic
1/2 lemon's juice
Salt, pepper
Parsley
+ onion

Directions:
Tahini can be prepared at home easily, you do not have to buy this speciality in a store. Add 4 tablespoons of sesame seed to a pan and roast it with 1-2 tablespoons of olive oil for a couple of minutes. Put it into food processor with a bit more olive oil and make a creme. It should come out to be about 2 tablespoons of tahini. Add all the ingredients to food processor: garbanzo beans, garlic, tahini, lemon juice, salt and pepper and some parsley from our garden. Once processed, you will see how creamy it is, if you want it smoother, add olive oil but if it is a bit chunky, that is also perfect.
I have sliced the onion really thin and grilled it on top of the stove in a bit of olive oil. In about 15 minutes it turns golden brown and caramelized, but make sure to stir it so it does not burn. Enjoy this great dish which can be mixed up as we wish!