Házi mogyoróvaj / Homemade peanut butter

Janka mogyoróvajas sütije adta az ihletet, hogy ne csak összedobjam a szokásos mogyoróvajamat ma reggel, hanem fotózzak is közben. Nagyon egyszerű, tudom mi van benne, illetve a lényeg inkább az hogy mi nincs, kimaradnak a tartósítószerek, színezékek, ízfokozók. Ugyanez az oka annak, hogy a kenyeret is évek óta itthon sütöm.

Hozzávalók:
Pörkölt natúr földimogyoró
Kevés só és nádcukor
Ha a mogyoró száraz, akkor nagyon kevés mogyoróolajat (bármilyen olaj jó) is öntök hozzá hogy ne haljon bele az aprítógép a munkába.Készülhet sós mogyiból is, így nem kell bele sót tenni, de a natúrhoz olyan sót választok amilyet szeretek.

Elkészítés:
Aprító- vagy turmixgépbe teszem a mogyorót, sót, cukrot, és addig izzasztom a gépet amíg el nem érem a kívánt állagot. Az elején száraz, majd idegesítően tapad a gép oldalához, ekkor időnként rázogatom vagy megkeverem, a végén egyre krémesebb és simább lesz. Ha olajat is adok hozzá, azt nem az elején teszem, hanem akkor, amikor a mogyoró már porszerű.

Szeretem ha kicsit darabos, ezért nem várom meg amíg teljesen sima lesz. Ha "crunchy"-ra vágyom, az őrlés elején kiveszek a darabos mogyoróból néhány kanállal és a végén belekeverem.

Változatossá tehetem juharsziruppal, mézzel, csokidarabokkal, fűszerekkel.




This morning, when making my usual peanut butter I thought of the earlier cookie post and realized I should share this. Making homemade PB gives you the advantage of knowing exactly what you are eating, no preservatives, no additives. Same reason why I make my bread at home as well.
Ingredients:
Roasted peanut (2 cups)
Pinch of salt and cane sugar
Dash of peanut oil if the butter seems too dry when processed
Directions:

Put the peanut into the food processor and add a bit of salt and sugar. It will take some time and effort for the machine to get to the creamy butter phase, but do not give up. If the peanut sticks to the wall of the bowl, stop the processor, stir a bit and keep on chopping. If you add oil, that should go in once the peanut is grounded to small bits. I like it a bit crunchy, so I do not process it until it is perfectly even and smooth. You can also take out a tablespoon or two of whole peanut right in the beginning and add it back once the butter is done, this makes the extra crunch.
You can have fun with this, mix it up with mapple syrup, chocolate chip or spices!

5in1 Peanut butter cookies / 5:1 Mogyoróvajas süti

5 ingredients can make a cookie this delicious? The answer is yes! Because all the 5 things going into it are great, so mixing it together and baking it will make it even more yummie.

Ingredients:
4 tablespoon applesauce
1 cup peanut butter
1 1/2 tablespoon baking soda
4 tablespoon brown sugar
6 tablespoon flour
Directions:
Mix the dry ingredients (flour, baking soda, sugar) together then add the wet (applesauce, peanut butter) and mix to a smooth dough. Let it sit in the fridge for about an hour. Preheat the over for 350 F. Form little balls from the dough, push them with a spoon to spread out on the baking sheet and bake for about 8 minutes. They will look underdone when you take them out, but that's OK. Once cooled, they will be soft and creamy inside and just right on the outside. You cannot go wrong with these.

Note to self: Right after indoor cycling class, you will most likely shove down 5 cookies and then after you are back to life, make a cup of coffee and eat more peanut butter greatness. Still, you will be in negativ calories wise, since 60 minutes of spinning is average 800 kcal burnt, and the above mentioned cookies are 65-70 calories per piece.

Lehetséges, hogy csupán 5 hozzávalóból ilyen mennyei süti lesz? Igen! És milyen egyszerűen.
Hozzávalók: 
25dkg mogyoróvaj
4 evőkanál almaszósz
1 és 1/2 evőkanál szódabikarbóna
4 evőkanál barna cukor
6 evőkanál liszt
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat keverjük össze majd adjuk hozzá a mogyoróvajat és az almaszószt. Gyúrjuk amíg összeáll homogén tésztává. Pihentessük  a hűtőben egy órát és aztán kis gombócokat formálva helyezzük egy tepsibe a sütiket. Nyomkodjuk le kicsit, hogy laposabb legyen, kerek keksz formákat sütve. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt kész. Amikor kivesszük úgy fog kinézni mintha nem sült volna át, de ettől lesz puha lágy a belseje, ha kihült. Nem lehet elrontani!

Tanusíthatom, hogy spinning edzés után 5 darab ebből a puha kekszből egy levegővétellel eltűnik. Amint visszatért belém az élet főztem egy kávét és további mogyivajas finomságokat pusztítottam el. A kalória mérleg még így is negatív volt hiszen a 60perces tekerés kb. 800 kcal elégetésével járt, a fent említett sütik pedig 65-70 kalória / darab.