Avocado tuna salad / Avokádós tonhal saláta

Super easy super healthy dinner in 2 minutes...perfect when you are so hungry, you can barely make it home from the grocery store.

Ingredients:
1 ripe avocado
1 can of tuna
Little bit of chopped red onions
4-5 grape tomatoes, chopped
Salt and pepper
Lemon juice

Directions:
Cut the avocado in half, take the pit out, spoon the avocado into a bowl, mix it with the tuna, the chopped onions and tomatoes and season it with salt, pepper, lemon juice....this is about it. I filled the empty avocado shells with the salad, to use is as a bowl and had arugula on the side with a hint of olive oil. Perfect light lunch or quick dinner.

Igazán gyors, egészséges vacsorát kreáltam ma, mivel már olyan éhes voltam, hogy alig bírtam ki hazáig a boltból...
Hozzávalók:
1 érett avokádó
1 konzerv tonhal
Egy kevés apróra vágott lila hagyma
4-5 szem mini paradicsom felkockázva
Só, bors
Citrom leve
Elkészítés:
Vágjuk félbe az avokádót, vegyük ki a magot és kanalazzuk a belsejét egy kis tálba. Adjuk hozzá a lecsepegtetett tonhalat, a hagymát, paradicsomot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, facsarjunk rá egy kis citrom levet. Keverjük el villával és kész is. Én visszatöltöttem a tonhalat az avokádó felezett héjába, mint egy kis tálkába, és rukkolával ettem. Tökéletes akár könnyű ebédnek, vagy egy gyors vacsinak.

Raw chocolate pudding / Nyers csoki puding

The easiest way to satisfy chocolate cravings is by grabbing a banana, an avocado and cocoa powder. Rich, fluffy raw pudding under 5 minutes.

Ingredients:
1 ripe avocado
1 banana
6 tablespoon unsweetened cocoa powder
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon vanilla extract
(little bit of honey if you don't like bitter chocolate as much as I do)

Directions:
Cut the avocado in half, remove pit and spoon the fruit into a food processor. Slice the banana and start processing until you get a smooth texture. Add the cocoa, cinnamon and vanilla and blend again until well combined. Easy as that, you have a fluffy pudding. I like to put it in the fridge for 30 minutes before serving and usually add some fresh fruit or nuts, but this part is totally up to you. The star fruit was a perfect combination, both because of the color and the flavor.

A legegyszerűbb módja a csokoládé vágy enyhítésének ha fogsz egy banánt, egy avokádót és cukrozatlan kakaó port. Ebből születik a nyers csoki puding.
Hozzávalók:
1 érett avokádó
1 banán
6 evőkanál kakaó por
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál vanília aroma
(esetleg egy kevés méz, ha nem szereted annyira az igazi étcsokit, mint én)

Elkészítés:
Vágjuk félbe az avokádót és kanalazzuk egy aprító gépbe a belsejét. Ehhez jöhet a karikázott banán és keverjük össze a géppel amig sima állagot kapunk. Adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és a vaníliát majd addig keverjük amig teljesen homogén nem lesz. Ennyi az egész, kész is a könnyed pudding. Én általában friss gyümölccsel - most csillag gyümölcs - vagy magokkal párosítom, de ez már teljesen ízlés kérdése.

Avocado bean hummus / Avokádó bab hummusz

Another quick dinner idea. I made this in about 10 minutes this afternoon and enjoyed it with veggies/pita chips for dinner. The avocado made the hummus so creamy, I can only recommend it.

Ingredients:
1 can white beans (14oz, rinsed)
2-3 cloves garlic
1 ripe avocado
1/2 lemon's juice
Salt, hint of cayenne pepper
1-2 tablespoon olive oil

Directions:
Rinse the canned beans with water and lut it in a food processor. Add the garlic, the avocado, lemon juice, a pintch of salt and just a bit of cayenne pepper and blend. You will see how the consistency and add olive oil accordingly. The avocado makes a smooth texture, so you do not need much oil for the creaminess. When done put it in a container and set it in the fridge for a while. Serve with tortilla/pita chips, or any vegetables you usually have dip with.


Mai vacsora ötlet: újabb nagyon gyors krém...avokádós fehér bab hummusz. Nem egész 10 perc szükséges és kész is a vacsi vagy vendégváró egyszerű krém.

Hozzávalók:
1 konzerv fehér bab (400g, lemosva)
2-3 gerezd fokhagyma
1 érett avokádó
1/2 citrom leve
Só, kicsi paprika
1-2 evőkanál oliva olaj

Elkészítés:
Mossuk le a babot és rakjuk bele egy aprító gépbe. Mehet hozzá a fokhagyma, az avokádó, a citromlé, egy csipet só és pici paprika. Keverjük össze és adjunk hozzá egy kanálnyi oliva olajat. Az avokádótól nagyon krémes állaga lesz a hummusznak, így már nem kell sok olaj hozzá. Tegyük egy edénybe és kicsit pihentessük a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Nagyon finom bármilyen zöldséggel, piritóssal, pita chipsszel vagy akár szendvicskrémnek is tökéletes.

Avocado pasta / Avokádós tészta

So to continue the addiction of avocados...I was talking to Ildi and she explained her avocado-day (avocado spread on toast, avodaco in chocolate oatmeal...and on pasta), from which I got inspired and tried the avocado pasta myself. It is so creamy and amazing, a new addiction is on the horizon for sure after guacamole, avocado chocolate mousse and just plain avocado in any way.

Ingredients:
2 avocados, ripe
1/2 cup basil leaves
6-8 cherry tomatoes
2 cloves garlic
2 tablespoon lemon juice
Salt, pepper
1/3 cup olive oil
12 oz whole wheat spaghetti (or pasta of choice)
1/3 cup pine nuts

Directions:
Start by boiling water for the pasta, and start cooking it as the direction says on the packaging. While the pasta is getting ready, prepare the creamy avocado sauce. Half the avocados, take the pit out and spoon it into a blender/food processor. Add the garlic, basil and season it with salt and pepper. Start blending it and then add the olive oil until creamy. That's done. Set it aside. In a skillet, heat a bit of olive oil and toast the pine nuts and then add the diced tomatoes. I took this out of the skillet, set it aside as well. The pasta was done by this time which I transfered to the skillet, added the avocado cream, combined it and added a couple tablespoons of pasta cooking water to make it even creamier. Toss the nuts and tomatoes on top of the pasta, and serve. You can sprinkle with some grated cheese but I found this so rich in taste, I had it like that and it is delicious.

Az avokádó mánia következő állomása a tészta lett...Ildivel beszélgettem szokás szerint valamelyik este és azt ecsetelte, hogy aznap minden formában avokádó volt a menü (piritósra kenve, csokis zabkásába keverve majd tésztaként), szóval nekem is muszáj volt kipróbálni. Az eredmény egyértelmű, újabb kedvenc avokádós finomságra bukkantunk, a guacamole és avokádó csoki mousse után...

Hozzávalók:
2 érett avokádó
1 maréknyi bazsalikom levél
6-8 szem koktélparadicsom
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
Só, bors
3-4 evőkanál olivaolaj
2/3 csomag teljes kiörlésű spagetti (vagy amilyen tésztát szeretnénk)
1 maréknyi fenyőmag

Elkészítés:
Tegyük fel a vizet forrni a tésztának, és a csomagolás szerint főzzük meg. Amíg ez készülőben, addig meg lehet csinálni minden mást. Az avokádó krémhez tegyük aprító gépbe az avokádót, a fokhagymát és a bazsalikom leveleket, sózzuk borsozzuk meg és keverjük össze. Majd adjuk hozzá az oliva olajat, amitől sima krémes állagot kell kapnunk. Ez kész is. A paradicsomokat végjuk félbe. Egy serpenyőben minimális oliva olajat hevítsünk fel és pirítsuk meg a fenyőmagot, majd adjuk hozzá a paradicsomokat. Én ezt kiszedtem egy külön tálkába amikor kész lett. Közben a tészta is megfőtt, és ezt átszedtem a serpenyőbe, ráraktam az avokádó krémet és összekevertem. Pár evőkanál tészta főző vizet is hozzá adtam, hogy még krémesebb legyen. Már csak rá kellett a tetejére szórni a magokat és paradicsomot és lehetett is tálalni. Meg lehet szórni reszelt sajttal is a tetejét, de szerintem olyan intenzív az ízvilág, hogy nincs szükség rá.

Nyers csoki mousse gránátalmával / Raw chocolate mousse

A hétvégi édesség utáni vágyamat ezúttal próbáltam egészséges úton megoldani. Egy gyorsan és könnyen elkészíthető desszertet választottam, amihez csak néhány hozzávaló és mindössze pár perc szükséges. Fontos, hogy az avokádó és a banán is érett legyen, különösen az avokádónál figyeljünk rá, hogy puha legyen.

Hozzávalók:
2 avokádó
1 banán
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1/2 evőkanál méz
1/4 gránátalma

Elkészítés:
Az avokádót és a banánt daraboljuk fel, adjuk hozzá a kakaóport és a mézet és botmixerrel turmixoljuk össze őket amíg krémes állagot kapunk és nem lesznek benne nagyobb darabkák.
Végül pedig szórjuk meg jó sok gránátalmával.




I had a craving for something sweet as usual over the weekends, but this time I wanted to releive it with something healthy. So I made a quick and easily done dessert with only a couple ingredients and in a couple of minutes time. It is important that the avocadoes and the banana is ripe, especially the avocado, pick two pieces that are soft.

Ingredients:

2 avocadoes

1 banana

1 tablespoon unsweetened cocoa powder
1/2 tablespoon honey
1/4 pomegranate

Directions:

Simply cut the avocadoes and banana into small pieces, add the cocoa and honey and mix it in a blender / food processor until you get a smooth texture, like mousse, without any chunks of fruit. To finish it off, sprinkle with lots of pomegranate.

Guacamole / Avokádó krém

I wanted to make the first post of 2015 as green as possible. So I made one of my favorite, guacamole. For a long time, I have not been a big fan of avocados, but this has all changed after my first guacamole. I cannot go back now.

Guacamole ingredients:
2 ripe avocados
1 clove of garlic
Red onion (small piece or a wedge)
Tomatoes (6-8 plum, or 1 regular)
1/2 lemon or lime juice
Salt, pepper

Directions:
As easy as it gets. Cut the avocadoes in half and take out the pit. In a bowl mash the avocados and add all the ingredients to it: the chopped up garlic, onion and tomatoes, mix well together with salt and pepper and the lemon juice. Taste and season it as you like. Serve it with different chips, pita bread or veggies.

Az év első bejegyzését szerettem volna minél zöldebbre készíteni, így az egyik kedvencemet: guacamole-t csináltam ami egy gyors avokádó pástétom. Sokáig nem voltam oda az avokádóért, ami rögtön megváltozott ahogy guacamole közelébe kerültem, és most már nincs vissza út. Érdemes kipróbálni!
Guacamole hozzávalók:
2 avokádó
1 gerezd fokhagyma
Lila hagyma (egy kis fej, vagy csak egy darab)
Paradicsom (1 nagy fej vagy 6-8 koktél)
1/2 citrom vagy lime leve
Só, bors

Guacamole elkészítése:
Az egész művelet 5 percig se tart. Ketté kell vágni az avokádót, kivenni a magot és a husát egy tálba szétnyomkodni. Ehhez jön az összes többi hozzávaló, az apróra vágott fokhagyma, hagyma és a paradicsom valamint a só, bors és a citrus lé. Keverjük össze az egészet, úgy hogy az avokádó krémes állagú legyen és már lehet is tálalni. Különböző chipsekkel, pitával vagy zöldség szeletekkel egy könnyű vacsora, vagy tökéletes előétel lehet.