Ginger garlic baked salmon / Gyömbéres fokhagymás sült lazac

This recipe is as easy as it gets, and the result is the perfect salmon. I have tried making salmon before, and it ended up too dry, but this method results in a delicious flaky piece of heaven.

Ingredients:
2 pieces of salmon (1lb)
4-5 cloves of garlic
1 inch piece of ginger
1 tablespoon honey
1 and 1/2 tablespoon soy sauce
1 teaspoon sesame oil
Salt, pepper

Directions:
Wash the salmon and pat it dry with paper towel, set it in a baking dish with a bit of olive oil underneath so it does not stick. Season it with salt and pepper. Chop up the garlic and ginger and rub the salmon with it, leave the pieces on the top. In a small bowl mix the honey, soy sauce and sesame oil. Drizzle the sauce on the fish and let it soak for 20 minutes. Preheat the oven to 375 degrees and put the salmon in. Bake for about 25 minutes, do not over bake it, you will see once the fish gets cooked. I had it with rice and grilled Portobello mushrooms, and must say it was a big hit. Easy, delicious and healthy.

Végre egy egyszerű lazac recept ami működik, tökéletes lesz a végeredmény, nem egy száraz darab hal, hanem finom és omlós, szinte percek alatt. A titok a sütő, a grillen/serpenyőben eddig én mindig túl sütöttem.
Hozzávalók:
2 szelet lazac (1/2 kg)
4-5 gerezd fokhagyma
2cm-es darabka gyömbér
1 evőkanál méz
1 és 1/2 evőkanál szója szósz
1 teáskanál szezámmag olaj
Só, bors

Elkészítés:
Mossuk meg a halat és papírral itassuk fel a felesleges vizet. Rakjuk egy hőálló edénybe alján egy kis oliva olajjal, hogy ne süljön oda az aljára. Sózzuk, borsozzuk a halat. Aprítsuk fel a fokhagymát és a gyömbért, majd dörzsöljük bele a hal tetejébe és hagyjuk rajta a kis darabkákat. Egy pici tálkába keverjük össze a mézet, szójaszószt és szezám olajat és locsoljuk meg a lazac darabokat. Hagyjuk állni kb 20 percet. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Rakjuk be a halakat és süssük 25 percig, látni fogjuk mikor kezd megsülni a hal, ne süssük túl mert akkor száraz lesz. Én rizzsel és grillezett gomba szeletekkel tálaltam, és be kell valljam, hogy nagy volt a siker.

Zabszex / Oat cookies spiced up

Ja nem, keksz! De majdnem olyan jó.

Hozzávalók:
20 dkg zabliszt
20 dkg nádcukor
Csipet só
1-2 narancs héja
1 kk gyömbérpor
1/4 tk sütőpor
1/4 tk szódabikarbóna
1 tojás
15 dkg vaj / kókuszzsír
4 dkg kakaópor az egyik variációhoz vagy 4dkg zabliszt és kis gyömbér a másik variációhoz

Elkészítés:
20 deka zablisztet 20 deka nádcukorral, egy csipet sóval, egy-két narancs héjával, egy kávéskanál gyömbérporral, negyed teáskanál sütőporral és ugyanennyi szódabikarbónával összekeverek. Hozzáadok egy tojást, 15 deka puha vajat vagy kókuszzsírt és homogén masszává gyúrom. Kettéosztom, egyik feléhez teszek 4 dkg instant kakaóport, a másikhoz ugyanennyi zablisztet és még egy kevés gyömbért. 

Fél órára hűtőbe teszem, közben a sütőt előmelegítem 180 fokra.

A tésztából golyókat formálok, sütőpapírral vagy szilikonlappal bélelt tepsibe teszem és lelapítom őket. Előmelegített sütőben 12 perc alatt megsül.

Fűszerekkel bátran lehet kísérletezni, friss gyömbérrel még finomabb, de mehet bele fahéj, szegfűszeg, dió is. A zabliszt nálam finomra őrölt zabpehely, ha rusztikusabb kekszeket szeretnék egy részét nem darálom le, hanem egészben megy a tésztába.



These cookies will have you spiced up for the holidays.

Ingredients:

1 cup oat flour (finely ground rolled oat)
1 cup cane sugar
Pintch of salt
1-2 oranges' grated peel
Pintch of ground ginger
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1 egg
2/3 cup butter / cocnut oil
2 tablespoon coca powder for the first kind and 2 tablespoon rolled oats and a bit of ginger for the second kind
Directions:
Mix the dry ingredients together: the oat flour and sugar with the salt, orange peel, ginger, baking soda and baking powder. Add the egg and the softened butter or coconut oil and combine it into a dough. Divide into 2 smaller balls. Add cocoa powder to the first and 2 tablespoons of oat and a little bit more ginger to the second ball.
Let it chill in the fridge for 30 minutes.
Preheat the oven to 370 degrees F.
Form little balls from the dough, set them on cookie sheets (silicone baking mat) and flatten it out. It takes 12 minutes to bake. Easy, fast and delicious.
You can experiment with different spices, especially during the holiday season: cinnamon, pumpkin spice, ground walnut all goes great with these oat cookies.