Coconut energy bites / Kókuszgolyó tele energiával

I really got into the basic recipe of dates with nuts and cocoa powder for energy bars/bites, so this is nothing new...just a bit different in taste and shape. Coconut and cocoa is always a good idea, so let's see...

Ingredients:
10 pieces of Medjool dates (pitted, about 6oz)
1 cup raw cashue (or almond)
1/2 cup unsweetened coconut flakes
2 tablespoon unsweetened cocoa powder
1 teaspoon melted coconut oil (room temperature, not from the fridge)
1 teaspoon imitation rum (or vanilla extract)
Pinch of salt

Directions:
Put the dates and cashue in the food processor and blend until there are no bigger pieces of nuts. Add the rest of the ingredients: the coconut, cocoa, coconut oil, imitation rum and a pinch of salt and keep blending. It should come to a texture which is moist enough to form balls with your hands. If you find it too dry, add a little bit of coconut oil to it or some almond butter. Take a spoon and form little balls. At the end I sprinkled some of the done bites in coconut flakes, just to make it more fun. Place it in the fridge, it should be fine in there for up to 2 weeks, but I bet it will not last that long. From this amount, I made 12 bites.

Nekem egyértelműen bevált az alap energia szelet recept, ami datolya, valamilyen maggal és kakaóval...ezt kicsit átformálva, most kókuszos verziót készítettem és golyók lettek belőle, azaz az eredmény olyan, mint a kókuszgolyó, csak sokkal értékesebb alapanyagok és energia van benne.
Hozzávalók:
10 darab magozott aszalt datolya
1 maréknyi natúr kesudió (vagy mandula)
1/3 bögrényi kókuszreszelék (érzéssel, nem lehet túl sok...)
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál olvasztott kókuszolaj (szoba hőmérséklet, nem a hűtőből rögtön)
1 teáskanál rumaroma (vagy vanilia aroma)
Csipet só

Elkészítés:
Tegyük a datolyát és a kesut egy aprító gépbe és keverjük addig, amíg nem marad benne nagyobb darab dió. Rakjuk hozzá a többi hozzávalót: kókusz, kakaópor, kókuszolaj, rumaroma, só és aprítsuk tovább. 1-2 perc alatt olyan állagot kell kapnunk, ami elég nedves ahhoz, hogy golyókat formázzuk, nem morzsolódik szét. Ha mégis száraznak találjuk, akkor adjunk hozzá egy nagyon pici olajat még vagy egy kis mandulavajat. Egy kanál segítségével kis adagokat formázzuk golyókká. Én a végén a felét megforgattam még kókuszban, de ez már ízlés kérdése. Tegyük a hűtőbe, ahol akár 2 hétig is eláll, de kétlem, hogy ez a 12 kis golyó eltart addig.

Energy bar / Energia szelet

I wanted to make energy bars for the week ahead, so I can grab something after work before spin class or if I just need the extra energy by the end of the day. The recipe is not really a recipe, I went by my instincts, and put everything in without measuring, so you can have as much fun with it as you would like...the overall outcome will be the same.

Ingredients:
10 pieces of Medjool dates (pitted)
1 handful mixed nuts (pumpkin seed, walnuts, almonds...)
1 handful cashues
1 handful dried cranberries
2 tablespoon raw cocoa powder
1 tablespoon almond butter

Directions:
Put all the nuts and dried fruits into a food processor and blend, until no big chunks of nuts are seen. Add cocoa powder to it, blend more...this should make is moist and should form a ball like cookie dough. At this point I found that my mixture is too dry so I added the almond butter. When done, put the mixture on a piece of cling wrap and form a rectangular shape. Put it in the fridge for a couple of hours and then unwrap and cut into cubes or bars. Store it in the fridge, it should be fine for a week or even longer.

Nyers energia szelet munka után, edzés előtt?!...A tökéletes energia forrás, hogy túléljem a napot, de ne legyek annyira tele, hogy ne tudjak edzést tartani vagy futni egyet a nap végén. A recept nem igazi recept, teljesen szabadon lehet játszani a hozzávalókkal, az eredmény tuti biztos, hogy jó lesz. Nem méricskéltem semmit, csak marok számra raktam hozzá a jobbnál jobb magokat és aszalt gyümölcsöket amit itthon találtam.

Hozzávalók:
10 szem aszalt datolya (magozva)
1 maréknyi mag keverék (mandula, tökmag, dió...)
1 maréknyi kesudió
1 maréknyi aszalt vörösáfonya
2 evőkanál natúr kakaópor
1 evőkanál mandulavaj

Elkészítés:
A magokat és aszalt gyümölcsöket tegyük aprító gépbe és aprítsuk addig, amíg a nagyobb diófélék egész aprók nem lesznek. Adjuk hozzá a kakaóport, ettől nedvesebb állaga lesz és összeáll a tészta. Ennél a pontnál én kicsit száraznak éreztem még a keveréket, ezért adtam hozzá a mandulavajat. Ezzel együtt már tökéletes lett. Vegyük ki a gépből, egy darab fóliára terítsük ki és téglalapot formázva rakjuk a hűtőbe pár órára. Ezt követően fel lehet vágni szeletekre vagy kisebb kockákra, ahogy tetszik, és már kész is.

Raw energy bites and new wheels / Nyers energia golyók és új kétkerekű

They say you cannot buy happiness, but you can buy a bicycle and that is pretty close. Top it with home made energy bar bites and everything is there what you need!

An ordinary Tuesday was made extraordinary by a package delivered to my house. Pictures speek for themselves, let me share the joy and an easy recipe perfect for energy needed pre cycling, running, working out.

We will make a perfect couple.

 I am in love already!

Energy bites ingredients:

1 cup oat bran

1/2 cup shredded coconut

2 tablespoons peanut butter

1/2 cup chocolate chip

3 tablespoons honey

1/2 cup ground flax seed

1 banana

Directions:

Mix all the ingredients together. I started with the dry oat, coconut, chocolate chip, ground flax seed and then added the honey and peanut butter. It looked a bit dry, so I added a banana and that made the perfect texture. Set it in the fridge for half an hour and then form little balls. Easy as riding a bike!

Azt mondják, hogy a boldogságot nem lehet megvenni...tény. De lehet venni egy kerékpárt, ami elég közel áll hozzá. A mai átlagos keddet teljesen megváltoztatta a csomag, amit házhoz hoztak. A képeken nincs mit magyarázni. Szerelembe estem!

Örömömben és a nagy izgalomban összedobtam egy nyers energia szelet receptet is, ami tökéletes lesz kerékpározás előtt.

Hozzávalók:

1 csésze apró szemű zab

1/2 csésze kókusz reszelék

2 evőkanál mogyoróvaj (nem nutella, sósmogyoró)

1/2 csésze csoki darabkák (kb egy fél tábla étcsoki összetörve)

3 evőkanál méz

1/2 csésze őrölt lenmag

1 banán

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálba, majd jöhet hozzá a méz és a mogyoróvaj. Mivel még túl száraznak láttam az állagát és nem akartam már több mézet hozzáadni, felkarikáztam egy banánt és villával szétnyomkodva hozzákevertem az egészhez. Tökéletes lett. Fél órára beraktam a hűtőbe, majd golyókat formáztam belőle. Olyan egyszerű, mint a biciklizés!

"Az élet olyan, mint a kerékpározás. Állandóan mozgásban kell lennünk, hogy egyensúlyban maradjunk."