Zabszex / Oat cookies spiced up

Ja nem, keksz! De majdnem olyan jó.

Hozzávalók:
20 dkg zabliszt
20 dkg nádcukor
Csipet só
1-2 narancs héja
1 kk gyömbérpor
1/4 tk sütőpor
1/4 tk szódabikarbóna
1 tojás
15 dkg vaj / kókuszzsír
4 dkg kakaópor az egyik variációhoz vagy 4dkg zabliszt és kis gyömbér a másik variációhoz

Elkészítés:
20 deka zablisztet 20 deka nádcukorral, egy csipet sóval, egy-két narancs héjával, egy kávéskanál gyömbérporral, negyed teáskanál sütőporral és ugyanennyi szódabikarbónával összekeverek. Hozzáadok egy tojást, 15 deka puha vajat vagy kókuszzsírt és homogén masszává gyúrom. Kettéosztom, egyik feléhez teszek 4 dkg instant kakaóport, a másikhoz ugyanennyi zablisztet és még egy kevés gyömbért. 

Fél órára hűtőbe teszem, közben a sütőt előmelegítem 180 fokra.

A tésztából golyókat formálok, sütőpapírral vagy szilikonlappal bélelt tepsibe teszem és lelapítom őket. Előmelegített sütőben 12 perc alatt megsül.

Fűszerekkel bátran lehet kísérletezni, friss gyömbérrel még finomabb, de mehet bele fahéj, szegfűszeg, dió is. A zabliszt nálam finomra őrölt zabpehely, ha rusztikusabb kekszeket szeretnék egy részét nem darálom le, hanem egészben megy a tésztába.



These cookies will have you spiced up for the holidays.

Ingredients:

1 cup oat flour (finely ground rolled oat)
1 cup cane sugar
Pintch of salt
1-2 oranges' grated peel
Pintch of ground ginger
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1 egg
2/3 cup butter / cocnut oil
2 tablespoon coca powder for the first kind and 2 tablespoon rolled oats and a bit of ginger for the second kind
Directions:
Mix the dry ingredients together: the oat flour and sugar with the salt, orange peel, ginger, baking soda and baking powder. Add the egg and the softened butter or coconut oil and combine it into a dough. Divide into 2 smaller balls. Add cocoa powder to the first and 2 tablespoons of oat and a little bit more ginger to the second ball.
Let it chill in the fridge for 30 minutes.
Preheat the oven to 370 degrees F.
Form little balls from the dough, set them on cookie sheets (silicone baking mat) and flatten it out. It takes 12 minutes to bake. Easy, fast and delicious.
You can experiment with different spices, especially during the holiday season: cinnamon, pumpkin spice, ground walnut all goes great with these oat cookies.