Túró rudi / Hungarian farmer cheese bars

Azt hiszem aki külföldön él átérzi a problémát, hogy napról napra jobban hiányzik...a Túró Rudi. Mindenkinek meg van a maga kedvence, amit úgy gondolok házilag is le lehet utánozni és tuti biztos, hogy egészségesebb hiszen az lesz benne amit mi magunk keverünk össze. Nézzük!
Hozzávalók:
25dkg túró
2,5 ek tejföl
2-3 tk porcukor
1 citrom reszelt héja
2 ek zselatin
1/2 dl víz
150-200g étcsoki / tejcsokoládé ahogy szeretjük (már itt kialakulhatnak viták hogy melyik jobb, én ét párti vagyok de most fele fele arányban olvasztottam csokit)

Elkészítés:
A túrót keverjük simára a cukorral, citromhéjjal, tejföllel egy tálban. A zselatint oldjuk fel a vízben és keverjük a túróhoz. Az így kapott híg masszát pár percre rakjuk hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen. Közben folpack darabokat vágunk amibe a rudikat meg tudjuk formázni. Én kb. 20x20cm-es darabokat vágtam és a közepére tettem a túróból 2 kiskanálnyit, ahogy sikerült épp. Hengert formáltam, ahogy egy rudinak ki kell néznie. Persze nem lettek egyformák, de 10 db kijött a túróból, van amelyik óriásnak minősül van amelyik vékonyabb kisebb rudi lett. Amikor kész lett a 10 rudi, tároló edénybe raktam őket és a mélyhűtőben pihentek 2 órát (vagy egy éjszaka a hűtőben).

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Csomagoljuk ki a rudikat és vonjuk be csokival. Megint mehet a hűtőbe amíg megdermed. Nem lesz olyan tökéletes egyenletes a csoki bevonat, mint a bolti verzió, de szerintem a Házi Túró Rudi nem erről szól. Ha szeretnénk tökéletesebb megjelenést akkor a rudikat még csokizás előtt le lehet egyenesre vágni a végein, valamint a dermedt csokoládét is lehet alakítani késsel, a felesleget levágni, de szerintem nem fontos, az íze akkor is szuper ha nem hibátlan a külseje. Különben is, gondoljunk Gombóc Artúrra!

"Túró Rudi" is a strange concept to most people outside of Hungary. Farmer cheese with chocolate? Why? Because it is as delicious as something gets and so much healthier than any chocolate bar. Hungarians eat farmer cheese sweetened in different dishes and Túró Rudi is part of our lives from the age of 2 probably until 99.

(This is the most known "polka dot bar" everybody should try if visiting Hungary.)
Ingredients:
7.5 oz farmer cheese (one package as on the picture)
2 tablespoon sour cream
2-3 teaspoon powdered sugar
1 lemon's zested peal
2 tablespoon gelatine
1/3 cup water
1.5-2 cup choclate to melt (semi sweet or bitter is the best, but it is up to you)
Directions:
Mix the farmer cheese with the sugar, sour cream and lemon zest in a bowl. Disolve the gelatine in the water and add to the farmer cheese mixture. This makes it watery so put it in the fridge for a couple of minutes to set. Cut up ceramic wrap pieces which will help you form bars of the farmer cheese mixture of about 4in long and 1/2in wide. About 2 teaspoon of the mixture in the middle of the wrap is enough for 1 bar. I got 10 pieces from this amount of farmer cheese mixture. When all were done I placed them in a container and put it in the freezer to cool for about 2 hours (or in the fridge for the night).

Melt the chocolate in a douple sided dish, especially made for melting. Unwrap the cold farmer cheese bars and then coat the top with chocolate. It can be a bit messy but it is worth it. After all are done, put back in the fridge so the chocolate cover sets on the bars and then you are ready to taste and enjoy a nice cool healthy but sweet treat. In Hungary, these bars can be bought in any supermarket and are kept in the freezer, so you should do so at home as well.