Coconut chia pudding / Kókuszos chia puding

Craving something sweet? Want it to be healthy? Mix up this 2 minute pudding and be done with it.

Ingredients:
6 tablespoon chia seeds
2 cups coconut milk
2 tablespoon unsweetened shredded coconut
Garnish is with berries, chocolate shiver, more coconut, nuts or anything you like

Directions:
In a glass container mix the chia seeds with the milk until well combined. Add the coconut and mix as well. This is it, we are done. Cover the bowl and put it in the fridge for at least 8 hours. I usually do it at night so it is ready next morning for sure. Measure 1/2 cup of pudding into a small bowl and garnish it with berries, nuts, more coconut, chocolate chips or anything you feel like. Perfect treat.

Valami édességre vágysz? De nem akarsz egy tábla csokit benyomni? Ez a két perces egészséges finomság akkor tökéletes választás.

Hozzávalók:
6 evőkanál chia mag
2 bögre (kb fél liter) kókusz tej
2 evőkanál cukrozatlan kókusz reszelék
Extra: bogyós gyümölcsök, csoki reszelék, dió félék stb a tetejére miután kész

Elkészítés:
Egy üveg tároló edénybe keverjük össze a tejet és chia magot, amig homogén nem lesz. Tegyük hozzá a kókuszt és keverjük tovább. Ennyi, készen is vagyunk. Mehet a hűtőbe. Kb 8 óra szükséges, hogy puding állagot kapjunk. Én általában este csinálom meg és akkor reggelre biztos, hogy kész. Tegyünk kis tálba egy adagot és díszítsük gyümölccsel, kókusszal, magokkal, csokival vagy ami éppen tetszik. Remélem ízlik.

Egg muffins / Tojás muffin

These breakfast muffins are basically scrambled eggs baked in muffin forms...it is really easy and fast and makes a perfect dish to take to brunch or have it for a big family breakfast...the options are endless, here is my variety with cheese, spinach, tomatoes.

Ingredients: (for 12 muffins)
10 eggs
Salt, pepper
1/2 cup cheese
Handful of spinach
2 small tomatoes or a handful of grape tomatoes
Coconut oil spray (or butter/oil)

Directions:
Scramble the eggs in a bowl and season it with salt, pepper. Chop up some tomatoes, grade your favorite cheese and start filling the muffin forms. I sprayed the muffin tin with coconut oil, and filled some with just the eggs, then some were with cheese and last but not least spinach and tomatoes. Fill the muffin forms and put it in the oven for 25 minutes at 375 degrees. All of it was a hit. It is great out of the oven while still hot but I also like it when they get room temperature. Enjoy.

Tojásrántotta muffin formában sütve. Ezek a muffinok olyan egyszerűek, ahogy hangzanak, de annál finomabb.

Hozzávalók:
10 tojás
Só, bors
5-10dkg reszelt sajt
Egy maréknyi friss spenót levél
2 kicsi paradicsom vagy egy maréknyi koktélparadicsom
Kókusz zsír vagy egyéb zsiradék kikenni a muffin formát

Elkészítés:
Szó szerint 10 perc alatt kész, plusz a sütés, de az egész nagyon egyszerű. Verjük fel a tojásokat egy tálban és sózzuk, borsozzuk, mintha rántottát készítenénk. Reszeljük le a kedvenc sajtunkat, vágjuk apró kockákra a paradicsomot és kezdjük megtölteni a kiolajozott muffin formákat tojással. Én csináltam párat ami csak sima tojás volt, aztán volt sima sajtos és végül pedig amiben került minden, sajt, paradicsom és spenót is. Rakjuk a sütőbe 180 fokon, kb 25 perc és kész. Tálaljuk melegen. Nekem ízlett mikor kihült pár óra elteltével, de ez egyén függő. Nálunk sikeres volt.

Hungarian cheesy bites / Pogácsa

The traditional Family recipe Hungarian biscuits. Everybody loves these, regardless of nationality.

Ingredients:
2 sticks of butter
4 cups of flour
1 cup of shredded cheese (mexican mix, italian mix or mozzarella)
1 whole egg and 1 yolk (1 white is for the top)
1,5 cup sour cream
1 package of yeast and a teaspoon of sugar
Lots of salt

Directions:
Start with the butter, flour and salt...crumble these together with your hands, then add the 1 whole egg and 1 yolk. In a small bowl measure out the sour cream and add the yeast and sugar to it. Add this mixture to the flour. Add half of the cheese and mix well. It should form a dough. You might need to add flour, but do not make it too hard. Put it in the fridge, basically for overnight or for at least 4 hours. You will have to take it out of the fridge and fold the dough, repeat this 2-3x. This will make it flaky and fluffy. Once you are ready to bake it, roll the dough out to about 1 inch thickness, egg white wash the top, sprinkle with cheese and cut out little circles with a cookie cutter or cut it up into small squares. Preheat the oven to 375. Place the pieces on a baking sheet and bake it for 25 minutes until golden.

A hagyományos családi titkos recept...na jó, nem titkos, de az biztos, hogy bevált recept, nem lehet elrontani, nagyon jó pogi lesz belőle.

Hozzávalók:
25dkg margarin
50dkg liszt
15dkg sajt
1 tojás és egy sárgája (a másik fehérje majd a tetejére kell)
2dl tejföl
1 csomag élesztő és egy kiskanálnyi cukor
Sok só

Elkészítés:
A margarint morzsoljuk el a liszttel és sóval. Tényleg sok kell bele, én még mindig keveset rakok bele. :) Adjuk hozzá a tojást és az egy sárgáját, majd a tejfölt amibe bele lett keverve az élesztő és a kis cukor. A sajt felét keverjük bele és gyúrjuk össze. Lehet hogy kell még bele liszt, hogy összeálljon, de ne legyen túl kemény a tészta. Tegyük a hűtőbe. A legjobb ha egész éjjel pihen, de ha reggel csináljuk akkor minimum 4 órát. 2-3x ki kell venni a tésztát és hajtogatni, hogy omlós foszlós legyen a tészta. Amikor készen állunk a sütésre akkor nyújtsuk ki a tésztát 1,5 centi vastagra, irdaljuk és kenjük be a tetejét tojás fehérjével, majd szórjuk jól meg sajttal és szaggassunk köröket, vagy egyszerűen vágjuk fel kockákra és helyezzük tepsire. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és rakjuk be az első adagot. 25 perc alatt kész, látni fogjuk hogy szép aranybarna lesz a tetejük. Nekem általában két teljes tepsinyi pogi lesz ebből a mennyiségből, ami soknak hangzik, de gyorsan elfogy!

Ginger garlic baked salmon / Gyömbéres fokhagymás sült lazac

This recipe is as easy as it gets, and the result is the perfect salmon. I have tried making salmon before, and it ended up too dry, but this method results in a delicious flaky piece of heaven.

Ingredients:
2 pieces of salmon (1lb)
4-5 cloves of garlic
1 inch piece of ginger
1 tablespoon honey
1 and 1/2 tablespoon soy sauce
1 teaspoon sesame oil
Salt, pepper

Directions:
Wash the salmon and pat it dry with paper towel, set it in a baking dish with a bit of olive oil underneath so it does not stick. Season it with salt and pepper. Chop up the garlic and ginger and rub the salmon with it, leave the pieces on the top. In a small bowl mix the honey, soy sauce and sesame oil. Drizzle the sauce on the fish and let it soak for 20 minutes. Preheat the oven to 375 degrees and put the salmon in. Bake for about 25 minutes, do not over bake it, you will see once the fish gets cooked. I had it with rice and grilled Portobello mushrooms, and must say it was a big hit. Easy, delicious and healthy.

Végre egy egyszerű lazac recept ami működik, tökéletes lesz a végeredmény, nem egy száraz darab hal, hanem finom és omlós, szinte percek alatt. A titok a sütő, a grillen/serpenyőben eddig én mindig túl sütöttem.
Hozzávalók:
2 szelet lazac (1/2 kg)
4-5 gerezd fokhagyma
2cm-es darabka gyömbér
1 evőkanál méz
1 és 1/2 evőkanál szója szósz
1 teáskanál szezámmag olaj
Só, bors

Elkészítés:
Mossuk meg a halat és papírral itassuk fel a felesleges vizet. Rakjuk egy hőálló edénybe alján egy kis oliva olajjal, hogy ne süljön oda az aljára. Sózzuk, borsozzuk a halat. Aprítsuk fel a fokhagymát és a gyömbért, majd dörzsöljük bele a hal tetejébe és hagyjuk rajta a kis darabkákat. Egy pici tálkába keverjük össze a mézet, szójaszószt és szezám olajat és locsoljuk meg a lazac darabokat. Hagyjuk állni kb 20 percet. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Rakjuk be a halakat és süssük 25 percig, látni fogjuk mikor kezd megsülni a hal, ne süssük túl mert akkor száraz lesz. Én rizzsel és grillezett gomba szeletekkel tálaltam, és be kell valljam, hogy nagy volt a siker.

Raspberry oat cake / Málnás zabsüti

A very quick and delicious raspberry cake which fits even into a triathlete's healthy nutrition plan.

Ingredients:
300 g Raspberry
300 g Oat
100 g Butter, plus extra for greasing
1 pinch of salt
75 g xilit/honey
1 teaspoon of cinnamon

Instructions:

Heat the oven to 200-220° C and grease the baking tray with butter.
Melt the butter in a saucepan. Put the honey/xilit, the oat, the cinnamon and the pinch of salt to the butter and mix them together. Cook it on a lower heat for a couple of minutes. Take it off the heat and set aside.

Mash the raspberries with a fork.

Press the half of the oat mix into the tray. Spread the mashed raspberries on top and cover it with the other half of the oat mix. Put it in the oven and bake it for 15 minutes or until golden.

 

Pár hónap után ismét egy egészséges recept ami belefér egy triatlonos receptkönyvébe is.

Alapanyagok:
300 g málna
300 g zab
100 g vaj, plusz egy kicsi a tepsi kikenéséhez
1 csipet só
1 kk. fahéj
75 g xilit/méz

Elkészítés:
Melegítsük fel a sütőt 200-220° C fokra és vajazzunk ki egy kb. 20x30-as tepsit.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Keverjük bele a mézet/xilitet, a zabot, a fahéjat és adjunk hozzá egy csipetnyi sót. Lassú lángon addig kevergessük amíg a zab egy kicsit megpirul. Ezután vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre.

A málnát egy villával nyomkodjuk össze egy tálban, amíg az kenhetővé válik.

A zab felét tegyük a kivajazott tepsibe, oszlassuk el egyenletesen és egy pohár segítségével tömörítsük. Ezt követően kenjük rá a málnát, a zab másik felét pedig tegyük a tetejére.

Süssük 15 percig vagy amíg aranybarnára pirul.

Chocolate Chia Pudding / Csokis chia mag pudding

The world's easiest healthy pudding...preparation is about 3 minutes, wait time is 3 hours in the fridge....I did it late night so it was ready in the morning. Big hit at our house. Full of protein.

Ingredients:
3 cups milk (soy, almond, whole...)
1/3 cup honey or maple syrup
1/4 cup cocoa powder (unsweetened)
1 pinch salt
1/2 cup chia seeds
Extra: almond slices, coconut flakes, fruits...

Directions:
Mix the ingredients in a bowl, it takes a couple of minutes until everything is blended, but that is about it. Cover the bowl, put it in the fridge and wait. The chia seeds will turn the mixture into pudding. When chilled and done, you can serve it in individual cups, garnish it with fruits/nuts/anything you like....enjoy!!!

A világ legegyszerűbb, egészséges nyers csoki pudingja...kb 3 perc elkészíteni és aztán 3 órát ugyan áll a hűtőben, de ha este készítjük el és rakjuk be akkor reggelre pont jó. Nagy sikere volt nálunk. És tele van fehérjével.

Hozzávalók: (a mértékegység egy 2dl-es csésze)
3 csésze tej (szója, mandula, tehén...)
1/3 csésze méz
1/4 csésze cukrozatlan kakaó por
1 csipetnyi só
1/2 csésze chia mag
Feltét: kókusz reszelék, magok, aszalt vagy friss gyümölcs...

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edényben keverjük el, pár perc kevergetés elég és megfelelő simaságú keveréket kapunk. Ennyi az egész. Fedjük le a tálat, rakjuk hűtőbe és várjunk. A chia mag puding állagúvá változtatja a csokis tejet. Tálaljuk kis tálkákban, tehetünk a tetejére mandula forgácsot, kókusz reszeléket...vagy ami épp van otthon. Rétegezni is lehet pl., friss gyümölcs, a pudding és különböző feltétek, ez a része már rajtunk múlik.

Zuchinni pasta with pesto / Pestós cukkini spagetti

No it does not taste like pasta. But it does taste good. Fresh crunchy zucchini used as "pasta" is a really light and healthy choice for the ones who prefer to stay away from pasta, or just want something different. I am the latter.

Ingredients:
2 zucchinis

2 cups of basil leaves
3 cloves of garlic
Olive oil, parmesan, pine nuts, salt (this is all based on your taste, you will see the texture once you add the ingredients, just start throwing everything in the food processor)

A handful of cherry tomatoes

Directions:
Start by spiraling the zucchini. I have a machine for this, but you can also use a veggie peeler or even a regular knife to make thin slices like spaghetti. Set the zucchini pasta aside and make the pesto sauce. Use fresh basil leaves, wash them and throw it in the food processor. Add the garlic, the pine nuts, shredded parmesan and seasoning. Blend and add olive oil until you get a creamy texture. Done. Heat a bit of olive oil in a skillet and add the zucchini, fold it a couple of times so it warms up and pour the pesto on it. 2-3 minutes and it is ready. You don't need to cook the zucchini it just has to be warm, so it stays fresh and crunchy. I added half cherry tomatoes to add some color and served hot. You can shred more cheese on top, as you like.


Nem, ez nem helyettesíti a tésztát, nem állítom. De nagyon finom. És főleg jó alternatíva azoknak akik olyan olyan okokból kifolyólag kerülik a tészta féléket, vagy csak valami újra vágynak. Én a második táborba tartozok és nagyon ízlett.

Hozzávalók:
2 cukkini
3 marék bazsalikom levél
3 gerezd fokhagyma
Oliva olaj, parmezán sajt, fenyőmag, só (ez mind érzéssel, nem tudom megmondani hány szem fenyőmag, én csak elkezdem szórni a hozzávalókat és amikor az állag megfelelő kész)
Pár szem koktél paradicsom

Elkészítés:
Kezdjük a cukkini átformálásával spagettivé....nekem ehhez van megfelelő eszközöm ami spirál alakban szeleteli vékonyra a zöldséget, de teljesen jól használható egy zöldség pucoló vagy éles kés is, amivel keskeny csíkokat tudunk vágni. Ha ez kész tegyük félre és készítsük el a pestó szószt. Mossuk meg a bazsalikom leveleket és tegyük az aprító gépbe, ehhez jön a fokhagyma, a reszelt parmezán sajt, fenyőmag és só...dolgoztassuk a gépet majd adjunk hozzá oliva olajat hogy krémes állaga legyen. Ennyi. Kész. Melegítsünk egy serpenyőben oliva olajat, forgassuk bele a cukkinit és mehet rá a pestó. Az egész pár perc, nem kell megvárni, hogy megfőjön a cukkini, maradjon inkább friss ropogós. Én dobtam rá pár szem félbe vágott paradicsomot a szín kedvéért, és már kész is. Forrón lehet tálalni, még mehet rá kis reszelt sajt és garantált a siker.